LA CHARME
100 % Pinot Meunier, vinifié en fûts de chêne
Assemblage: 100 % Pinot Meunier dont 70 % vinifié en fûts de chêne Dosage : Brut 7 g/I
Vieillissement minimum : 7 ans
« La Charme» est née à la vendange 2008 des savoir-faire croisés de Damien, Sébastien et Jean-Marie. Ensemble, ils travaillèrent à la vinification sous-bois de chaque cépage Cles jus sont sélectionnés à la sortie du pressoir selon Ie potentiel d’ évolution de leurs arömes), et ce fut Ie 100 % Meunier qui se révéla Ie plus exceptionnel : précis et sans concession.
Il exprime -intensément et harmonieusement- des notes boisées, fumées ainsi que de charmantes notes vanillées, crémeuses, toutes en nuances. La Charme est une cuvée très équilibrée à la longue finale structurée.
L’élégance et Ie tempérament original de ce vin se marieront agréablement avec une fricassée de cèpes ou de girolles, une volaille aux morilles ou des huîtres généreuses. La Charme pourra aussi être savourée après un repas.